अनानास को विटामिन C सहित कई पोषक तत्वों का भरपूर स्रोत माना जाता है। यह फल यूं तो साल भर बाजार में मिलता है, लेकिन विशेष रूप से मानसून के मौसम में इसका सेवन शरीर के लिए कई मायनों में लाभकारी होता है। आमतौर पर इसे फल की तरह या जूस बनाकर खाया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी अनानास का रायता चखा है? यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है।
पाचन और इम्युनिटी के लिए लाभकारी
अनानास का रायता पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। इसके अलावा, यह वज़न घटाने वाले आहार में भी एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। गर्मियों या उमस भरे मौसम में यह रायता शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ ताजगी भी प्रदान करता है।
जरूरी सामग्री
रायता बनाने के लिए आपको चाहिए – अनानास (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), दही, पुदीना पत्तियां, स्वादानुसार काला नमक, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर और एक बारीक कटी हरी मिर्च (इच्छानुसार)।
बनाने की विधि
अनानास के टुकड़ों को हल्का ग्रिल करें ताकि वो मुलायम हो जाएं और हल्का स्मोकी स्वाद आ सके। यदि आप स्मोकी फ्लेवर पसंद नहीं करते तो इन्हें स्टीम भी कर सकते हैं। दही को अच्छे से फेंटकर क्रीमी बना लें, फिर उसमें ठंडे किए हुए अनानास के टुकड़े मिलाएं। इसके बाद कटा पुदीना, हरी मिर्च और मसाले डालें और अच्छे से मिलाएं।
सेव करने का तरीका
अनानास रायते को ठंडा परोसना सबसे बेहतर होता है। इसे खाने से करीब एक घंटा पहले बनाकर फ्रिज में रख दें। यदि समय कम हो, तो दही को कुछ आइस क्यूब्स के साथ फेंट लें और फिर बाकी सामग्री मिलाकर तुरंत सर्व करें।
