फूलगोभी की सब्जी खाना लगभग सभी को पसंद है। ठंड में मिलने वाली यह सब्जी स्वाद के साथ सेहत से भरी हुई है। फूलगोभी विभिन्न पोषक तत्वों और एक्टिव फाइटोकेमिकल्स से भरी होती है। अगर बात करें फूलगोभी के पोषक तत्वों की, तो 1 कप या लगभग 100 ग्राम कटी हुई फूलगोभी में 25 कैलोरी,
0 ग्राम वसा, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम शुगर, 2 ग्राम प्रोटीन और 30 मिलीग्राम सोडियम पाया जाता है।
फूलगोभी की सब्जी आपको दिन का 100% विटामिन सी देती है, विटामिन के का लगभग एक चौथाई देती है, 2% कैल्शियम और आयरन का देती है, पोटेशियम का 6% और मैग्नीशियम का 3% से अधिक मिलता है। इसका मतलब यह हुआ कि यह सब्जी पोषक तत्वों का खजाना है। लेकिन आपको यह जानकर हैरानी होगी कि फूलगोभी के पत्ते, जिन्हें आप कूड़ा समझकर फेंक देते हैं, वो भी सेहत का भंडार हैं। आपको बता रही हैं कि गोभी के पत्ते आपकी सेहत को किस-किस तरह फायदा पहुंचा सकते हैं।
फूलगोभी के पत्ते विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं, जो आपकी कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
फूलगोभी के पत्ते कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं। वास्तव में गोभी के पत्तों में बढ़िया मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। इसका मतलब यह हुआ कि आयरन और कैल्शियम की कमी पूरी करने के लिए आप इन हरे पत्तों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
