आप खाना कितना भी अच्छा क्यों न बनाते हों लेकिन अगर आपको एक डिश को बनाने में कई घंटे लगते हैं, तो आपको कुकिंग हैक्स की जरूरत है। इन हैक्स का इस्तेमाल करके न सिर्फ आपका खाना जल्दी पक जाता है बल्कि आपकी डिश भी पहले से भी ज्यादा मजेदार लगती है। आज हम आपको ऐसे ही कुकिंग हैक्स बता रहे हैं, जो आपके किचन के काम और कुकिंग को आसान कर देंगे।
नमक, काली मिर्च और सिरका लगभग किसी भी डिश को चमकाने के लिए काफी है। आपको अगर खाने का स्वाद ऐसा लगता है कि उसमें कुछ कमी है, तो उसमें नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।
-हमेशा अपने पैन को गरम होने दें। यह एक आसान सी ट्रिक आपके खाने का स्वाद बदल देगी। प्याज, लहसुन, आदि को भूनें और इसके बाद ही इसमें मसाला एड करें। इससे आपकी डिश में भी अच्छा कलर आएगा।
-आपको कस्टर्डी स्क्रैम्बल्स पसंद हैं, तो यह तकनीक आपके लिए है। अपने फेंटे हुए अंडों को ठंडे पैन में मक्खन के कुछ थपथपाकर डालें और धीरे-धीरे उन्हें हिलाते हुए पकाना शुरू करें। जैसे ही पैन गर्म हो जाए, इसे आंच से उतार लें और अंडे को लगातार चलाते रहें। फिर इसे वापस आंच पर रखें और दोहराएं ताकि बर्तन ज्यादा गर्म न हो। यह धीमी और धीमी तकनीक से ऑमलेट सुपर मलाईदार और कस्टर्ड की तरह बनेगा।
अपने पास्ता के पानी को कभी भी बाहर न फेंके। पहले थोड़ा पास्ता का पानी बचाएं और सॉस को गाढ़ा करने और पास्ता के लिए इस पानी को इस्तेमाल करें, इससे पास्ता का स्वाद भी बढ़ जाएगा।
-खाना पकाने का एक रूल यह भी है कि आपको पैन या फिर खाना पकाने वाले बर्तन को ज्यादा गरम नहीं करना है। इसे ठंडा भी इस्तेमाल न करें। हल्की आंच पर पैन को रखें और नॉर्मल होने पर आप इसमें सब्जियां मिलाएं।
