शरीर की सही ग्रोथ और स्वस्थ रक्त संचार के लिए आयरन उतना ही जरूरी है जितने अन्य पोषक तत्व। आयरन हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है, जो रेड ब्लड सेल्स के माध्यम से पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। अगर शरीर में आयरन की कमी हो जाए, तो एनीमिया यानी खून की कमी जैसी समस्याएं हो सकती हैं, जिससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल असर पड़ता है। इसीलिए संतुलित आहार में आयरन से भरपूर फूड्स को शामिल करना बेहद जरूरी है।

सर्दियों में कौन-से फूड्स हैं बेस्ट?
हर मौसम में फल और सब्जियों का पोषण अलग होता है। गर्मियों में जामुन आयरन का अच्छा स्रोत हैं, वहीं सर्दियों में कई फल और सब्जियों में आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। आयुर्वेद विशेषज्ञ किरण गुप्ता के अनुसार पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, मेथी, बथुआ, सरसो, गाजर और मूली के पत्ते आयरन से भरपूर हैं। वहीं फलों में अनार, चीकू और कीवी भी आयरन का अच्छा स्रोत हैं।

पालक
सर्दियों में मिलने वाला पालक आयरन के साथ-साथ प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, फॉलिक एसिड और कैल्शियम भी देता है। इसे सब्जी, सूप, सलाद, स्मूदी या दाल में इस्तेमाल किया जा सकता है। पालक का चीला बनाकर भी इसे डाइट में शामिल किया जा सकता है।

बथुआ
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार बथुआ में फेनोलिक्स, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और अमीनो एसिड्स पाए जाते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद है। बथुआ का रायता, पराठा, साग, सब्जी, दाल या सूप बनाकर आसानी से डाइट में शामिल किया जा सकता है।

गाजर और मूली के पत्ते
सर्दियों के सुपरफूड में गाजर और मूली के पत्तों को भी शामिल किया जा सकता है। इनमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन अक्सर लोग इन्हें फेंक देते हैं। पत्तों को सब्जी, सूप या अन्य तरीकों से खाकर आसानी से डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।

सर्दियों में इन आयरन से भरपूर फूड्स को अपनी डाइट में शामिल करके शरीर की ऊर्जा और हीमोग्लोबिन स्तर को बनाए रखना संभव है, जिससे आप स्वस्थ और ऊर्जावान महसूस करेंगे।