मुंबई के मशहूर 'के रुस्तम' आइसक्रीम पार्लर पर FDA का बड़ा एक्शन, लाइसेंस निलंबित

महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने मुंबई के चर्चगेट स्टेशन के पास स्थित चर्चित ‘के रुस्तम’ आइसक्रीम पार्लर के खिलाफ बड़ी कार्रवाई की है। खाद्य सुरक्षा नियमों के कथित उल्लंघन और स्वच्छता मानकों में कमी पाए जाने के बाद विभाग ने प्रतिष्ठान का लाइसेंस निलंबित कर दिया है।

FDA के अधिकारियों ने अचानक किए गए निरीक्षण के दौरान पार्लर में कई अनियमितताएं मिलने का दावा किया है। विभाग के अनुसार, परिसर में स्वच्छता की स्थिति संतोषजनक नहीं थी और निरीक्षण के दौरान चूहे और मक्खियां भी पाए गए। इसके अलावा खाद्य सामग्री के रखरखाव में भी लापरवाही सामने आने की बात कही गई है।

अधिकारियों के मुताबिक जांच के दौरान बड़ी मात्रा में एक्सपायर्ड कृत्रिम फ्लेवरिंग एजेंट और एसेंस मिले, जिन्हें आइसक्रीम तैयार करने में इस्तेमाल के लिए रखा गया था। इनमें पिस्ता, अनानास, चेरी, स्ट्रॉबेरी, बादाम, मिक्स फ्रूट, काला करंट समेत कई फ्लेवर शामिल बताए गए हैं। FDA टीम ने इन एक्सपायर्ड सामग्री को मौके पर ही नष्ट कर दिया।

विभाग ने आइसक्रीम के नमूने भी जांच के लिए भेजे हैं। FDA के अनुसार, प्रयोगशाला जांच की रिपोर्ट आने तक प्रतिष्ठान को बंद रखने के निर्देश दिए गए हैं। अधिकारियों का कहना है कि खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप स्थिति पाए जाने के बाद ही आगे की कार्रवाई पर निर्णय लिया जाएगा।

‘सुरक्षित भोजन, सुरक्षित महाराष्ट्र’ अभियान के तहत कार्रवाई

FDA ने यह कार्रवाई आयुक्त तुकाराम मुंधे के निर्देश पर चलाए जा रहे ‘सुरक्षित भोजन, सुरक्षित महाराष्ट्र’ अभियान के तहत की है। इस अभियान का उद्देश्य खाद्य प्रतिष्ठानों में साफ-सफाई, गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों की जांच करना है।

विभाग ने बताया कि निरीक्षण में आइसक्रीम के सुरक्षित भंडारण के लिए जरूरी कोल्ड चेन व्यवस्था में भी कमियां मिलीं। खाद्य सामग्री को सही तापमान पर रखने और प्रबंधन से जुड़े नियमों के पालन में लापरवाही का आरोप लगाया गया है।

दूध वसा की मात्रा पर भी उठे सवाल

FDA के अनुसार, पिछली प्रयोगशाला रिपोर्ट में आइसक्रीम के एक नमूने में दूध वसा की मात्रा निर्धारित मानकों से कम पाई गई थी। रिपोर्ट में दूध वसा करीब 7.94 प्रतिशत बताई गई, जबकि खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुसार न्यूनतम स्तर 10 प्रतिशत होना चाहिए।

फिलहाल FDA की जांच जारी है और खाद्य नमूनों की अंतिम रिपोर्ट के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी।