12 नवंबर से महंगा होगा दूध, Amul और Mother Dairy ने बढ़ाए दाम; जानें नए रेट

नई दिल्ली। दूध की आपूर्ति में कमी और खरीद पर बढ़ते खर्च का असर अब आम उपभोक्ताओं की जेब पर पड़ने वाला है। मदर डेयरी और अमूल जैसे प्रमुख डेयरी ब्रांड 12 नवंबर से दूध की कीमतों में 2 से 6 रुपये प्रति लीटर तक की वृद्धि करने जा रहे हैं। इस बदलाव के बाद ग्राहकों को अलग-अलग श्रेणी के दूध के लिए पहले से ज्यादा पैसे खर्च करने होंगे।

इंडस्ट्री से जुड़े सूत्रों के अनुसार, दूध की विभिन्न कैटेगरी के हिसाब से कीमतें बढ़ाई जाएंगी। टोंड दूध के दाम में 2 रुपये प्रति लीटर, फुल क्रीम दूध में 4 रुपये प्रति लीटर और फुल क्रीम भैंस के दूध में 6 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी होगी।

दिल्ली-NCR में दूध के नए रेट क्या होंगे?

दिल्ली-NCR में दूध की कीमतों में होने वाले बदलाव के बाद अलग-अलग उत्पादों के नए दाम इस प्रकार होंगे:

• बल्क वेंडिंग मशीन वाला टोंड दूध: 58 रुपये से बढ़कर 60 रुपये प्रति लीटर।
• फुल क्रीम पैकेट दूध: 72 रुपये से बढ़कर 76 रुपये प्रति लीटर।
• पैकेट वाला टोंड दूध: 60 रुपये से बढ़कर 62 रुपये प्रति लीटर।
• फुल क्रीम भैंस का दूध (6.5 प्रतिशत फैट): 80 रुपये से बढ़कर 86 रुपये प्रति लीटर।

इसके अलावा, मदर डेयरी अपने अन्य उत्पादों की कीमतों में भी बदलाव करेगी। डबल-टोंड दूध अब 54 रुपये के बजाय 56 रुपये प्रति लीटर मिलेगा। वहीं, गाय के दूध की कीमत 62 रुपये से बढ़ाकर 65 रुपये प्रति लीटर की जाएगी।

खास बात यह है कि दूध की कीमतों में यह वृद्धि फ्लश सीजन के दौरान की जा रही है। इस अवधि में सामान्य तौर पर दूध का उत्पादन और उपलब्धता बेहतर रहती है तथा कीमतें स्थिर बनी रहती हैं। ऐसे में मौजूदा बढ़ोतरी डेयरी सेक्टर में आपूर्ति से जुड़ी चुनौतियों को दर्शाती है।

दूध की कमी और खरीद लागत बढ़ने से बढ़े दाम

पिछले कुछ महीनों में दूध की उपलब्धता कम होने के चलते मिल्क फैट यानी दूध में मौजूद वसा की कीमतों में भी करीब 20 से 25 प्रतिशत तक इजाफा हुआ है। इसका सीधा असर डेयरी कंपनियों की उत्पादन लागत पर पड़ा है।

दूसरी ओर, पशुओं के चारे की कीमतों में बढ़ोतरी से डेयरी किसानों का खर्च भी बढ़ गया है। किसानों को उत्पादन बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करने और दूध का संग्रह बेहतर बनाए रखने के उद्देश्य से डेयरी कंपनियों को दूध की खरीद दरों में वृद्धि करनी पड़ रही है।

सूत्रों के मुताबिक, अमूल ने दूध में मौजूद फैट के आधार पर खरीद दर बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है। इस बदलाव से किसानों को दूध के लिए 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक कीमत मिल सकेगी।

दूध की उपलब्धता घटने से डेयरी कंपनियों की बढ़ी मुश्किलें

दूध की आपूर्ति में आई कमी ने दुधारू पशुओं की उत्पादकता को लेकर भी चिंताएं बढ़ा दी हैं। बाजार में दूध कम उपलब्ध होने के कारण उसमें मौजूद फैट की आपूर्ति भी प्रभावित हुई है। इससे डेयरी कंपनियों के लिए बाजार में पर्याप्त दूध उपलब्ध कराना महंगा होता जा रहा है।

आमतौर पर जब कंपनियों को ताजा दूध पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता, तो वे लिक्विड दूध तैयार करने के लिए मिल्क पाउडर और मिल्क फैट को मिलाकर इस्तेमाल करती हैं।

हालांकि, मिल्क फैट की कीमतों में आई तेज बढ़ोतरी के कारण यह विकल्प भी पहले की तुलना में महंगा हो गया है। ऐसे में डेयरी कंपनियों की उत्पादन लागत पर अतिरिक्त दबाव पड़ रहा है और ग्राहकों के लिए दूध के दाम बढ़ाने की जरूरत महसूस की जा रही है।